Secondo i dati recentemente resi disponibili dal Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Pesca, nell’anno fiscale 2023 il consumo totale di formaggio in Giappone è stato pari a 315.458 tonnellate, con un calo dell’11,4% rispetto al picco di 355.996 tonnellate registrato nell’anno fiscale 2020 (01/04/2020 – 31/03/2021).
Nel mercato dei formaggi i prodotti importati rappresentano un’ampia percentuale. Il decremento degli acquisti da parte dei consumatori potrebbe essere attribuito agli aumenti di prezzo del prodotto dovuti al deprezzamento dello Yen nei confronti delle valute straniere. (ICE TOKYO)
Fonte notizia: Sankei Shimbun 18/08/2024