In base a un sondaggio effettuato da Japan Soymilk Association, nel 2019, la produzione di latte di soia ha registrato il valore record di 408.919 kl. Il mercato è in crescita continua dal 2011.
Nonostante a causa del COVID-19 sia difficile una previsione sul settore per l’anno corrente, nel primo semestre del 2020, la produzione è aumentata del 6,4%, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, con un valore di 204.903 kl. Dato il maggior tempo trascorso in casa, i consumi in casa si sono notevolmente incrementati.
Fonte notizia: Shokuhin Sangyo Shimbun